Olio extravergine di oliva "Affiorato"

Ad Alberobello, nella Murgia Barese, il Frantoio Intini produce olio di qualità dal 1928: passando dall’esperienza di Pietro all’innovazione di Piero, la famiglia da vita a dei veri e propri tesori liquidi, fra i quali spicca l’olio extravergine di oliva Affiorato Intini. Un prodotto che nasceva dall’antica tradizione contadina di raccogliere a mano l’olio che “affiorava” naturalmente dalla pasta di olive appena macinata nelle colline di Alberobello.. Questo olio ci piace particolarmente per i profumi ottenuti e sprigionati grazie al blend fra Olivastra, Coratina e Provenzale, cultivar autoctone pugliesi: dalla foglia di pomodoro all’erba falciata, l’Affiorato Intini ci lascia camminare fra i trulli, all’interno di questa terra ospite principe di olivi millenari. 

Note di degustazione

L'olio extravergine di oliva Affiorato Intini si presenta alla vista di un bel colore giallo dorato intenso, limpido. All'olfatto si offre intenso e fine, ampio e complesso, dotato di sentori fruttati di pomodoro acerbo, frutta bianca ed erba fresca falciata. Al gusto è avvolgente e armonico, con toni carciofo, lattuga e mandorla dolce in chiusura. Amaro e piccante presenti e decisi.