Olio extravergine di oliva "Roncaccio"

L'olio extra vergine di oliva "Roncaccio" di Gaiatto D.O.P. Laghi Lombardi - Lario è ottenuto da olive della varietà varietà Frantoio ed in percentuale minore Leccino. Gli ulivi sono ubicati a 220 mt slm in località Podere Roncaccio di Fiumelatte, una delle aree di coltivazione più a Nord d'Italia. Il microclima che si crea, sebbene la posizione geografica per l’olivo sia estrema, consente una coltivazione che privilegia una elaborazione di elementi nobili come l’acido oleico, in una percentuale molto elevata, tipica espressione di eccellenza. Abbiamo scelto quest'olio perché rappresenta l'eccellenza di un territorio che richiede tanto lavoro e tanta, tanta passione e l’olio prodotto esprime tutto questo. Le difficoltà di operare in un ambiente estremamente difficile, che non è facilmente adattabile alla meccanizzazione, richiedono un impegno e una dedizione speciale che non è esagerato definire vero amore per il proprio territorio.

Note di degustazione

L'olio extra vergine di oliva "Roncaccio" di Gaiatto D.O.P. Laghi Lombardi presenta al gusto sentori di mandorla e di carciofo che si abbinano con equilibrio a note di amaro e piccante di media intensità. Il colore è giallo con riflessi verdi.