Centonze

È dal lontano 1953 che la famiglia Centonze si dedica alla coltivazione dell'ulivo.

A caratterizzarne l'attività, fin dagli esordi, è la scelta di affidarsi all'agricoltura biologica. Nel 2015 l'Azienda Agricola Antonino Centonze si è vista assegnare la certificazione "Presidio Slow Food dell'Olio Extra Vergine di Oliva".

I terreni coltivati si estendono per 35 ettari nella provincia di Sassari, e vedono la presenza di un uliveto e di un agrumeto. Tra i prodotti di punta rientrano gli oli appartenenti alla linea Biologico mono cultivar "Nocellara del Belice", il cui nome ha origine dall'unica oliva della penisola italiana ad aver ottenuto il riconoscimento D.O.P.

Queste olive di colore verde intenso, e dal sapore leggermente agrodolce, regalano sentori di piccante e amaro. Viene commercializzata anche una varietà di olio Blended, ottenuta dalle cultivar Nocellara del Belice, Cerasuola e Biancolilla. L'olio extravergine dell'Azienda Agricola Antonino Centonze, perfetto per esaltare sapori e profumi dei piatti tipici della cucina mediterranea, è frutto dell'attenzione riservata ad ogni fase della produzione. Potatura, raccolta, conferimento e pulitura, spremitura (suddivisa in frangitura, gramolatura ed estrazione), filtraggio, stoccaggio ed imbottigliamento sono attività condotte da più di mezzo secolo con la medesima passione. Se nel mese di Febbraio la potatura a mano permette di ottenere olive grandi e polpose, la raccolta dei mesi di Ottobre e Novembre, anch'essa a mano, viene seguita nell'arco di 12 ore dalla molitura a freddo.

Il sistema di estrazione a freddo garantisce un olio denso, dotato di un aroma erbaceo e speziato e di un sapore fruttato. Il filtraggio, infine, ha luogo solo dopo alcuni giorni di decantazione naturale.

È l'amore per la coltivazione a donare all'olio un profumo di fruttato d'oliva appena spremuta, oltre che una composizione aromatica in grado di stupire per ricchezza e complessità. I numerosi riconoscimenti, anche di livello internazionale, sono una valida testimonianza della genuinità e della purezza dell'olio dell'Azienda Agricola Antonino Centonze.

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  1. Olio EVO Case di Latomie Riserva Monovarietale Centonze Sicilia 500 ML
    Preferito da noi Centonze Olio extravergine di oliva "Case di Latomie" Riserva 500 ML
    Tipo: Olio evo monovarietale
    Varietà di olive: Nocellara Del Belice
    Origine: Sicilia, Italia
    Fruttato: Fruttato medio-intenso
    12,00 €
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  2. Olio EVO Valle del Belice Case di Latomie Multivarietale  DOP Centonze Sicilia 500 ML
    Centonze Olio extravergine di oliva Valle del Belice "Case di Latomie" 500 ML
    • DOP DOP
    Tipo: Olio evo multivarietale Dop
    Varietà di olive: Nocellara Del Belice, Cerasuola, Biancolilla
    Origine: Sicilia, Italia
    Fruttato: Fruttato intenso
    11,50 €
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