Cerrosughero

È nel Viterbese, esattamente a Canino, che opera l'Azienda Agricola Cerrosughero di Laura De Parri. Questo complesso agricolo e turistico ha raggiunto la notorietà soprattutto grazie alla produzione di olio extravergine di oliva di alta qualità.

Trovandosi nel cuore della Maremma tosco-laziale, le piante hanno l'opportunità di crescere su terreni di origine vulcanica, ricchi di calcare e tufo, godendo di un microclima particolarmente favorevole. L'olio ottenuto dalle oltre 5000 piante, coltivate seguendo metodi tradizionali, risulta delicato ed elegante.

Laura De Parri ha lasciato l'amata Roma per trasferirsi a Canino e gestire l'azienda, mantenendo immutata negli anni la passione per questo mondo. L'impegno quotidiano e il desiderio di investire nell'innovazione hanno portato il frantoio di famiglia a trasformarsi in una realtà di spicco nel panorama nazionale, in grado di proporre una vera e propria eccellenza gastronomica. Questo ha permesso alle pareti della sala dedicata alle degustazioni di ricoprirsi di numerosi premi.

Se il Dop Canino, del 1999, rappresenta la prima etichetta aziendale, nel corso degli anni l'azienda si è dotata di un impianto di imbottigliamento, di un frantoio e di un punto vendita. Dopo la raccolta le olive vengono sottoposte a frangitura nell'arco di poche ore. Il frantoio può contare su frangitore a dischi e gramole chiuse, e lavora mantenendo la temperatura al di sotto dei 26°. Lo stoccaggio avviene in vasche di acciaio inox, conservate in ambienti a temperatura controllata. Se all'olfatto l'olio si apre deciso e ampio, regalando sentori di carciofo, cardo e cicoria, all'assaggio si rivela elegante e avvolgente. Rosmarino e menta sono gli elementi maggiormente in evidenza, ma non mancano piacevoli note speziate. Se Laura rappresenta la figura di riferimento nella produzione dell'olio, è il fratello Roberto a gestire l'accoglienza degli ospiti nei quattro casali. L'Azienda Agricola Cerrosughero, infatti, funge anche da agriturismo offrendo un ristorante e diversi alloggi, ideali per una vacanza immersi nella natura.

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  1. Olio EVO Canino Monovarietale DOP Cerrosughero  Lazio 500 ML
    Preferito da noi Cerrosughero Olio extravergine di oliva Canino 500 ML
    • DOP DOP
    Tipo: Olio evo monovarietale Dop
    Varietà di olive: Caninese
    Origine: Lazio, Italia
    Fruttato: Fruttato medio-intenso
    12,90 €
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