Del Carmine

Quello creato dalla famiglia Roversi è un agriturismo diverso dal solito: all'attività di accoglienza e alla coltivazione dei prodotti offerti agli ospiti affianca tante altre attività che rappresentano un valore aggiunto per chiunque entri in contatto con la famiglia. L'attività dei Roversi comprende un ristorante, un centro estivo per bambini, una bottega con vendita diretta dei prodotti della terra, una linea di cosmetici e di cioccolato realizzate con l'olio extravergine Del Carmine e, soprattutto, lui: l'Oleo de la Marchia. Le colline vicine ad Ancona sono la culla dell'extravergine Del Carmine, perfetta espressione dell'amore per il territorio che guida Antonio, sua moglie Laura, la loro figlia Antonella e tutti i loro collaboratori, inclusa la gatta Oliva, mascotte dell'azienda. La famiglia Roversi ricava il suo olio dalle 11.000 piante che impreziosiscono la loro proprietà. L'uliveto si estende su un'area di circa 20 ettari. La raccolta avviene con scuotitori meccanici e ha inizio nei primi giorni di ottobre, per proseguire fino a metà novembre. Subito dopo la raccolta, le olive raggiungono il frantoio che si trova al centro dell'uliveto e vengono lavorate in un impianto a ciclo continuo con sistema di lavorazione a due fasi.

Le varietà di ulivo coltivate dai Roversi sono Leccino, Tenera Ascolana e Frantoio. Dalla loro lavorazione vengono creati quattro diversi extravergine: tre monovarietali e un blend. L'olio viene confezionato in bottiglie di vetro scuro, per evitare che la luce ne alteri il gusto, o in un'originale confezione flessibile in alluminio. Tutte le confezioni sono realizzate in materiale riciclabile, per ridurre al minimo le conseguenze sull'ambiente.

Nell'attività di famiglia Antonio Roversi, professore universitario e consulente, mette in pratica giorno dopo giorno l'idea di un'agricoltura innovativa e sostenibile, capace di regalare prodotti unici.