Il Cavaliere

L'azienda agricola Il Cavaliere è molto più di una semplice azienda produttrice di olio. Il progetto trova le sue radici in una bella storia di amicizia e mette insieme ingredienti tanto unici quanto importanti: la passione per il territorio attorno al Lago di Garda, l'amore per gli ulivi e l'attenzione verso le persone in difficoltà. 

Il Cavaliere nasce dall'iniziativa di due amici che hanno voluto creare una nuova attività per dare un'occasione di riscatto ai giovani della zona. Ai ragazzi non viene solo offerto un lavoro, ma anche un percorso di crescita professionale, con una formazione certificata a livello europeo. Da sempre impegnati nel sociale e appassionati di ulivi, i fondatori de Il Cavaliere hanno unito le loro esperienze e le loro passioni creando un'azienda agricola aperta nei confronti della comunità, attenta al rispetto dell'ambiente e che mette al primo posto la qualità. 

Dietro a ogni bottiglia di olio extravergine c'è il lavoro di ragazzi disoccupati o che hanno attraversato periodi di disagio personale e uliveti recuperati dall'abbandono. Con lavoro, dedizione e competenza, i ragazzi che lavorano nell'azienda producono dal 2015 un olio extravergine di oliva di assoluta qualità. Le attività quotidiane sono portate avanti nel rispetto dei principi dell'agricoltura sostenibile, facendo uso di energia rinnovabile e di materiali riciclabili. 

L'olio extravergine Garda DOP è la produzione che rappresenta il biglietto da visita de Il Cavaliere: aderisce al disciplinare di produzione del Consorzio Garda DOP ed è prodotto con olive delle varietà Casaliva, cultivar autoctona della zona, Leccino, Frantoio, Moraiolo e Pendolino. Altrettanto eccellente è l'extravergine Il Blend, ottenuto da olive della varietà FS17. Nei condimenti agrumati si ritrovano invece tradizione e originalità: riscoprendo un'antica ricetta, i ragazzi che dirigono Il Cavaliere hanno creato quest'olio aromatizzato con i limoni e le arance che crescono lungo le sponde del lago.

Gli standard di qualità de IIl Cavaliere sono, perché credono in questa scelta, estremamente elevati e rigorosi:

  1. La fase di frangitura delle olive avviene entro le 6 ore dalla raccolta dell’oliva.
  2. L’olio che viene prodotto, è conservato in cisterne d’acciaio con un’atmosfera inerte (sotto azoto), per non creare problemi legati all’ossidazione dell’olio.
  3. L’imbottigliamento viene fatto su ordinazione in bottiglie di piccole dimensioni per garantire la minor presenza d’ossigeno possibile.
  4. La fase di spedizione avviene solo all’inizio di ogni settimana per evitare lunghi stoccaggi presso i corrieri.


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  1. olio-extravergine-di-oliva-oleum-vatis-il-cavaliere-4X250-ml-2
    In esaurimento Il Cavaliere Olio extravergine di oliva "Oleum Vatis" Confezione regalo 4 x 250 ML
    Tipo: Olio evo monovarietale
    Varietà di olive: Casaliva
    Origine: Lombardia, Italia
    Fruttato: Fruttato leggero
    Prezzo normale 117,94 € Prezzo speciale 106,15 € 10%
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  2. olio-extravergine-di-oliva-il-cavaliere-5-litri-latta
    Formato risparmio Il Cavaliere Olio extravergine di oliva 5 LT
    Tipo: Olio evo multivarietale
    Varietà di olive: Casaliva, leccino, moraiolo, pendolino e frantoio
    Origine: Lombardia, Italia
    Fruttato: Fruttato leggero
    Prezzo normale 109,62 € Prezzo speciale 98,66 € 10%
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    Preferito da noi Il Cavaliere Olio extravergine di oliva "Oleum Vatis" 250 ML
    Tipo: Olio evo monovarietale
    Varietà di olive: Casaliva
    Origine: Lombardia, Italia
    Fruttato: Fruttato leggero
    Prezzo normale 28,64 € Prezzo speciale 25,78 € 10%
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  4. olio-agrumato-all-arancia-il-cavaliere-200-ml
    Il Cavaliere Olio agrumato all'arancia 200 ML
    Tipo: Condimento a base di olio evo e arance fresche
    Origine: Lombardia, Italia
    Prezzo normale 28,51 € Prezzo speciale 25,66 € 10%
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  5. olio-agrumato-al-limone-il-cavaliere-200-ml-garda
    Il Cavaliere Olio agrumato al limone 200 ML
    Tipo: Condimento a base di olio evo e limoni freschi
    Origine: Lombardia, Italia
    Prezzo normale 28,51 € Prezzo speciale 25,66 € 10%
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  6. Olio-extravergine-di-oliva-Garda-dop-il-cavaliere-500-ml
    Il Cavaliere Olio extravergine di oliva Garda 500 ML
    • DOP DOP
    Tipo: Olio evo multivarietale
    Varietà di olive: Casaliva, leccino, moraiolo, pendolino e frantoio
    Origine: Lombardia, Italia
    Fruttato: Fruttato leggero
    Prezzo normale 26,96 € Prezzo speciale 24,26 € 10%
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  7. Olio-extravergine-di-oliva-casaliva-il-cavaliere-250-ml
    Il Cavaliere Olio extravergine di oliva Casaliva 250 ML
    • DOP DOP
    Tipo: Olio evo monovarietale
    Varietà di olive: Casaliva
    Origine: Lombardia, Italia
    Fruttato: Fruttato leggero
    Prezzo normale 16,34 € Prezzo speciale 14,71 € 10%
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