Il Conventino

L'attività del Conventino di Monteciccardo è una perfetta sintesi di passato e futuro. La storia del territorio si unisce con il desiderio di innovare della famiglia Marcantoni, facendo nascere degli indimenticabili oli extravergine.

Egidio e la sua famiglia, con l'attenta supervisione di nonno Ilario, coltivano viti e ulivi nella tenuta di Monteciccardo, in provincia di Pesaro e Urbino. La tenuta della famiglia si estende per circa 60 ettari e di questi, 20 ospitano 7600 piante di ulivo. Le cultivar scelte da Egidio per produrre il suo olio sono sette e vengono coltivate sui terreni collinari ricchi di argilla e tufo, a un'altitudine di circa 350 metri sul livello del mare.

I principi che guidano l'attività del Conventino sono da un lato il rispetto per i ritmi naturali della terra e dall'altro lato la continua ricerca di nuovi e più moderni sistemi di lavorazione. Grazie a intuizioni, sperimentazioni e un attento lavoro, Egidio e la sua famiglia hanno progettato e realizzato il decanter che oggi è usato nel loro frantoio. Si tratta di un decanter particolare, dal quale ha origine il loro extravergine, altrettanto particolare.

La raccolta avviene con mezzi meccanici e le olive vengono lavorate entro 24 ore. Ciò che rende speciale l'olio prodotto da Egidio è il particolare processo di estrazione. Per prima cosa, le olive vengono molite nel moderno impianto a ciclo continuo. Dopo la macinatura, l'olio non viene separato attraverso l'azione centrifuga, ma viene estratto attraverso il passaggio nel decanter progettato internamente e infine filtrato prima della fase di imbottigliamento. Per mantenere invariate le caratteristiche dell'olio, durante il processo produttivo la temperatura viene mantenuta costantemente a 24 gradi e la quantità di ossigeno presente in vasca viene monitorata di continuo.

La famiglia Marcantoni produce diversi oli extravergine, di tipo blend o monovarietali e condimenti aromatici creati miscelando l'extravergine con basilico, arance e limoni freschi.

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  1. Olio extravergine di oliva "Fra’ Bernardo"
    Il Conventino Olio extravergine di oliva "Fra’ Bernardo" 500 ML
    Tipo: Olio evo monovarietale
    Varietà di olive: Ascolana Tenera
    Origine: Marche, Italia
    Fruttato: Fruttato medio
    29,50 €
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  2. Olio extravergine di oliva "Fra’ Giocondo"
    Il Conventino Olio extravergine di oliva "Fra’ Giocondo" 500 ML
    • BIO BIO
    Tipo: Olio evo monovarietale biologico
    Varietà di olive: Leccino
    Origine: Marche, Italia
    Fruttato: Fruttato medio-leggero
    17,90 €
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  3. Basilicolio
    Il Conventino Basilicolio 250 ML
    Tipo: Condimento a base di olio evo e basilico fresco
    Origine: Marche, Italia
    15,20 €
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  4. Limolio
    Il Conventino Limolio 250 ML
    Tipo: Condimento a base di olio evo e limoni freschi
    Origine: Marche, Italia
    15,00 €
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  5. Aranciolio
    Il Conventino Aranciolio 250 ML
    Tipo: Condimento a base di olio evo e arance fresche
    Origine: Marche, Italia
    15,00 €
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  6. Olio-extravergine-di-oliva-fra-pasquale-il-conventino-di-monteciccardo-250-ml
    Il Conventino Olio extravergine di oliva "Fra’ Pasquale" 250 ML
    • BIO BIO
    Tipo: Olio evo monovarietale biologico
    Varietà di olive: Raggiola
    Origine: Marche, Italia
    Fruttato: Fruttato intenso
    11,50 €
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