La Majatica

Guidati dalla passione per gli ulivi e dall'amore per il proprio territorio, i membri della famiglia Valluzzi producono olio extravergine dal 1956. Non un olio qualsiasi, ma un extravergine biologico ottimo tanto sotto il profilo qualitativo quanto sotto quello organolettico, un prodotto legato alla tradizione olivicola che in questo territorio si tramanda di padre in figlio da secoli.

Quello prodotto dai Valluzzi è un olio unico nel suo genere, perché prodotto con olive che nascono solo qui, sulle colline della Basilicata. A San Mauro Forte, in un territorio incontaminato e lontano da attività umane inquinanti, da secoli crescono e producono frutti gli ulivi della varietà autoctona Majatica.

Le piante sono coltivate secondo metodi tradizionali, senza ricorrere a fitofarmaci e antiparassitari. Questi ulivi producono frutti grandi e ricchi di polpa, da cui si ricava una quantità di olio maggiore rispetto alle varietà coltivate più di frequente. Nella tenuta della famiglia Valluzzi ci sono molti ulivi secolari che in passato non solo fornivano sostentamento alle famiglie di San Mauro Forte, ma proteggevano anche il centro abitato dalle incursioni dei barbari prima e dalle razzie dei briganti dopo. Gli ulivi di varietà Majatica rappresentano meglio di qualunque altro elemento l'identità e la storia di questo territorio collinare.

Il periodo di produzione dell'olio inizia a ottobre e termina a dicembre. Man mano che le olive arrivano a maturazione, i frutti vengono raccolti, in parte a mano e in parte con scuotitori meccanici, e portati nel frantoio di famiglia entro un massimo di 18 ore dalla raccolta. Le olive, separate da foglie e legnetti, vengono subito lavorate nell'impianto a ciclo continuo con estrazione a freddo. La lavorazione entro poche ore dalla raccolta mantiene bassi i livelli di acidità dell'olio extravergine e permette di godere di un olio aromatico e intenso sia al gusto che all'olfatto.

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  1. Olio EVO La Majatica Multivarietale  Biologico La Majatica Basilicata 500 ML
    La Majatica Olio extravergine di oliva BIO 500 ML
    • BIO BIO
    Tipo: Olio evo multivarietale biologico
    Varietà di olive: Majatica Di Ferrandina
    Origine: Basilicata, Italia
    Fruttato: Fruttato medio
    10,00 €
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