Pruneti

L'Azienda Agricola Pruneti, situata a San Polo in Chianti, frazione di Greve in Chianti, si è specializzata nella produzione di olio extravergine di oliva e vino, occupandosi anche della coltivazione e vendita di iris e zafferano purissimo.

Inoltre, consumatori sono invitati a prendere parte a degustazioni guidate e a visite al frantoio.

A contribuire alla qualità dell'olio extravergine d'oliva è sicuramente il microclima di questa zona nel cuore del Chianti, che porta alla realizzazione di un olio dalle proprietà organolettiche e sensoriali straordinarie.

Gionni e Paolo Pruneti sono attualmente le due figure chiave dell'Azienda Agricola Pruneti. Anche se si tratta di due giovani poco più che trentenni, il fatto di aver vissuto in una famiglia dedita da generazioni alla produzione di olio ha fornito loro le conoscenze e la passione necessaria per continuare l'attività sulla base di metodi di lavorazione tradizionali.

Ancora oggi, per ottenere un olio extravergine di oliva che mantenga intatte qualità nutrizionali e salutistiche un perfetto connubio tra materie prime, esperienza e tecniche di lavorazione è indispensabile.

Per raggiungere gli obiettivi prefissati Gionni e Paolo hanno scelto di affiancare ai metodi artigianali gli ultimi ritrovati tecnologici e scientifici. Il risultato è un olio dall'incomparabile profumo e sapore.

Anche la gestione in prima persona delle diverse fasi della produzione, l'impegno quotidiano, la ricerca e i continui investimenti sono fattori che hanno permesso all'Azienda Agricola Pruneti di valorizzare il proprio lavoro.

Il terreno collinare destinato alla coltivazione degli ulivi si estende per circa 80 ettari, portando le piante a crescere beneficiando di composizioni morfologiche differenti e di condizioni ambientali mutevoli. La conseguente disomogeneità dei frutti, la raccolta effettuata nell'arco di 60 giorni, e avente per oggetto olive a diversi stadi di maturazione, sono elementi cardine della produzione. Dai fruttati al Grand Cru, ottenuto dalle tre varietà Leccino, Moraiolo e Frantoio, fino ai Monocultivar biologici, ogni olio dell'Azienda Agricola Pruneti è il frutto di una passione che si mantiene inalterata nel tempo.

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