Trappèto di Caprafico

È dal lontano 1874 che la famiglia Masciantonio si occupa della lavorazione delle olive, producendo non solo olio extravergine, ma anche patè e olive in salamoia. L'Azienda Agricola Tommaso Masciantonio si trova a Casoli, località abruzzese in provincia di Chieti. Se l'acquisto di un Frantoio, avvenuto negli anni immediatamente successivi alla Seconda Guerra Mondiale, è stato un evento fondamentale nella storia dell'azienda, anche le innovazioni tecnologiche dei successivi decenni hanno avuto un ruolo determinante. È rimasto immutato, ad ogni modo, il rispetto per la tradizione; ancora oggi, ad esempio, viene impiegato un impianto di spremitura a freddo. 

La grande qualità dell'olio è legata, oltre che alla passione e all'esperienza, alla presenza di ulivi secolari e di monocultivar autoctoni. Anche il clima pedemontano, efficace nel tenere lontani gli insetti, fornisce il suo contributo.
Una volta raccolte, le olive giungono velocemente nel frantoio. Vengono defogliate e lavate; successivamente ha luogo la frangitura, effettuata nelle molazze in granito, e la gramolatura. Ricavata la pasta di olive si procede con la stratificazione e la pressatura nel torchio. È solo al termine di queste operazioni che ha luogo la separazione dell'olio.


Tuttavia, per portare in tavola un prodotto di qualità superiore è assicurata all'olio una conservazione rispettosa delle sue eccellenti proprietà organolettiche. A tal fine l'Azienda Agricola Tommaso Masciantonio stocca l'olio in cisterne di acciaio inox, saturate con azoto e stipate in locali a temperatura controllata (tra i 15 e i 18 gradi). Questo mette al riparo dal fenomeno dell'ossidazione. 

Tra i prodotti più rinomati rientrano sicuramente l'olio al limone, che vede come ingredienti olive sottoposte a spremitura a freddo e limoni freschi, e l'olio allo zafferano, un'eccellenza gastronomica a base di olio extravergine soggetto a decantazione naturale e zafferano in fili, quest'ultimo proveniente dall'altopiano di Navelli.

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  1. Olio extravergine di oliva L'Olio Trappeto di Caprafico 5 LT
    2020 Raccolta
    Trappèto di Caprafico Olio extravergine di oliva "L'Olio" 5 LT
    Tipo: olio evo multivarietale
    Varietà di olive: Gentile di Chieti, Intosso e Leccino
    Origine: Italia
    Regione Produttore: Abruzzo
    Fruttato: Fruttato leggero
    Prezzo normale 111,76 € Prezzo speciale 95,11 € 15%
  2. Olio extravergine di oliva Intosso Trappeto di Caprafico 500 ML
    2020 Raccolta
    Trappèto di Caprafico Olio extravergine di oliva Intosso 500 ML
    Tipo: olio evo monovarietale
    Varietà di olive: 100 % Intosso
    Origine: Italia
    Regione Produttore: Abruzzo
    Fruttato: Fruttato medio
    Prezzo normale 28,42 € Prezzo speciale 24,19 € 15%
  3. Olio extravergine di oliva Crognalegno Trappeto di Caprafico 500 ML
    2020 Raccolta
    Trappèto di Caprafico Olio extravergine di oliva Crognale 500 ML
    Tipo: olio evo monovarietale
    Varietà di olive: 100% Crognalegno
    Origine: Italia
    Regione Produttore: Abruzzo
    Fruttato: Fruttato medio
    Prezzo normale 28,22 € Prezzo speciale 22,58 € 20%
  4. Olio extravergine di oliva Colline Teatine Trappeto di Caprafico 500 ML
    2020 Raccolta
    Trappèto di Caprafico Olio extravergine di oliva Colline Teatine 500 ML
    • BIO BIO
    • DOP DOP
    Tipo: olio evo multivarietale
    Varietà di olive: Gentile di Chieti, Intosso, Leccino
    Origine: Italia
    Regione Produttore: Abruzzo
    Fruttato: Fruttato medio
    Prezzo normale 28,22 € Prezzo speciale 22,58 € 20%
  5. Olio extravergine di oliva L'Olio Trappeto di Caprafico 500 ML
    2020 Raccolta
    Trappèto di Caprafico Olio extravergine di oliva "L'Olio" 500 ML
    Tipo: olio evo multivarietale
    Varietà di olive: Gentile di Chieti, Intosso e Leccino
    Origine: Italia
    Regione Produttore: Abruzzo
    Fruttato: Fruttato leggero
    Prezzo normale 14,96 € Prezzo speciale 12,73 € 15%
  6. Olio al Cedro Trappeto di Caprafico 250 ML
    Trappèto di Caprafico Olio al Cedro 250 ML
    Tipo: Condimento a base d’olio e cedro
    Origine: Italia
    Regione Produttore: Abruzzo
    Prezzo normale 15,84 € Prezzo speciale 11,88 € 25%
  7. Infuso di foglia di olivo Trappeto di Caprafico 30 GR
    Trappèto di Caprafico Infuso di foglie di olivo 30 GR
    Tipo: infuso di foglie di oliva
    Origine:
    Regione Produttore: Abruzzo
    Prezzo normale 10,96 € Prezzo speciale 9,86 € 10%
  8. Olive nere in salamoia Trappeto di Caprafico 350 GR
    Trappèto di Caprafico Olive nere in salamoia 350 GR
    Tipo: Olive nere intere conservate in salamoia
    Varietà di olive: Leccino
    Origine: Italia
    Regione Produttore: Abruzzo
    Prezzo normale 10,96 € Prezzo speciale 9,86 € 10%
  9. Olive verdi in salamoia Trappeto di Caprafico 350 GR
    Trappèto di Caprafico Olive verdi in salamoia 350 GR
    Tipo: Olive verdi intere conservate in salamoia
    Varietà di olive: Intosso
    Origine: Italia
    Regione Produttore: Abruzzo
    Prezzo normale 10,96 € Prezzo speciale 9,86 € 10%
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