Olio extravergine di oliva "Costa del Riparo"

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  • BIO BIO
Tipo Olio evo multivarietale biologico
Varietà di olive Frantoio, Moraiolo
Origine Umbria,Italia
Gusto dell'olio Fruttato medio
Scheda tecnica completa
Formato e confezione 500 ML,Bottiglia di vetro
Prezzo normale 17,27 € Prezzo speciale 15,54 € 10%
Disponibile
Descrizione

Il frantoio Viola produce olio da più di 150 anni nel rispetto dell’ambiente che circonda questa pianta: i frutti che danno vista all’olio extravergine di oliva Costa del Riparo crescono su ulivi posti su pendii scoscesi, i quali affondano le proprie radici nella fessura della roccia. In virtù di questa locazione (dalla quale deriva anche il nome del prodotto), l’olio si caratterizza per le note fresche ed amare, come una misticanza di erbe. Ciò che ci appassiona di questo olio sono le caratteristiche con cui emergono le due cultivar dal quale viene estratto, la Moraiolo e Frantoio, ed il ferreo rispetto delle dinamiche biologiche che lo premiano come migliore olio EVO biologico d’Italia secondo la Guida Oli d’Italia 2017 del Gambero Rosso.

Note di degustazione

L'olio biologico Costa del Riparo Viola appare alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con sfumature verdoline, limpido. All’olfatto è ampio e avvolgente, dotato di sentori di carciofo e cicoria, accompagnati da note aromatiche di menta e rosmarino. Elegante e complesso in bocca, ha toni di lattuga di campo e ricordo spiccato di mandorla. Amaro e piccante presenti ed equilibrati.

Abbinamenti
Eccellente su antipasti di farro, carpaccio di salmone, insalate di pomodori, patate al cartoccio, zuppe di orzo, risotto con carciofi, molluschi gratinati, seppie arrosto, coniglio al forno, pollame ai ferri, formaggi freschi a pasta filata.
Consigli d'uso
Per condire a crudo piatti freddi e caldi dalla struttura media. Per cotture brevi a alta temperatura
Scheda tecnica
Maggiori Informazioni
Tipo Biologico
Capacità / Peso 500 ML
Confezione Bottiglia di vetro
Regione Umbria
Origine Italia
Varietà di olive Frantoio, Moraiolo
Certificatione BIO
Gusto dell'olio Fruttato medio
Anno di produzione 2018/19
Ingredienti 100% Olio extravergine di oliva ottenuto in Italia da olive raccolte in Italia
Conservazione In luogo fresco e asciutto. Al riparo dalla luce, da fonti calore e da cattivi odori. Una volta aperto ridurre al minimo l'esposizione all'aria.
Durata del prodotto Da consumarsi preferibilmente entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento.
Abbinamenti Eccellente su antipasti di farro, carpaccio di salmone, insalate di pomodori, patate al cartoccio, zuppe di orzo, risotto con carciofi, molluschi gratinati, seppie arrosto, coniglio al forno, pollame ai ferri, formaggi freschi a pasta filata.
Consigli d'uso Per condire a crudo piatti freddi e caldi dalla struttura media. Per cotture brevi a alta temperatura
Utilizzo in cucina A crudo, Per cotture brevi ad alta temperatura
Classificazioni
GUIDA OLI D’ITALIA Gambero Rosso 2017 3 foglie verdi
Flos Olei Flos Olei 2017 98/100
Bibenda Bibenda 2017
Olivyou Olivyou 2017 8/10
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