Depalo

La storia della famiglia Depalo è iniziata con nonno Savino che decise di coltivare la sua passione per gli ulivi e di posare la prima pietra dell’azienda a Giovinazzo in provincia di Bari.

Nonno Savino riuscì a trasmettere l’amore per l’agricoltura e per la propria terra al figlio Luigi, che all’età di 17 anni, nel 1984, dopo la sua morte ne ereditò un terreno di un ettaro con 150 ulivi.

Luigi carico di responsabilità ha col tempo investito sul proprio lavoro, espandendo la sua azienda anno dopo anno, forte degli insegnamenti ricevuti dal padre su come “ascoltare la natura”. Oggi, dopo anni di sacrificio e tanta esperienza, se ne contano più di 10mila in un’estensione di circa 40 ha.

Nel 2016 Savino figlio di Luigi, che porta il nome di suo nonno, dopo gli studi entra a far parte dell’Azienda costituendo la terza generazione. E’ infatti anche grazie al suo contributo che l’azienda della famiglia Depalo continua ad evolversi mantenendo le tradizioni ma soprattutto la voglia di produrre un olio extravergine di alta qualità.

La passione per il proprio territorio accompagna tutte le fasi di lavorazione per la produzione dell’olio a partire dalla cura degli ulivi durante l’anno, alla raccolta e fino alla molitura, tutto nel pieno rispetto dell’ambiente. Da questo attaccamento al proprio territorio è derivata anche la scelta di coltivare varietà autoctone come la Coratina e l’Ogliarola Barese.

Tra la gamma dell’azienda Depalo si possono trovare pochi prodotti ma mirati all’autenticità e al far assaporare i profumi e i gusti che la terra può offrire.