Olio extravergine di oliva "Laudemio"

L'olio extravergine di oliva "Laudemio" dei Marchesi de' Frescobaldi, deve il suo nome al fatto che in epoca medioevale con il nome Laudemio si indicava la parte di raccolto riservata al signore, proprietario delle terre. A lui veniva offerta la parte migliore del raccolto detta appunto “Laudemio”, il cui nome è da allora sinonimo di pregio e qualità. 

Da qui l'idea di creare trent'anni fa un brand e un consorzio di imprese per la produzione di quest'olio seguendo un rigido disciplinare di produzione. Le olive vengono raccolte anticipatamente nel mese di ottobre o al più tardi novembre, prima della maturazione. Poi, vengono sempre frante nella stessa giornata, mai oltre 24 ore dalla raccolta, nel frantoio di proprietà della famiglia. Queste regole garantiscono la massima eccellenza. Frescobaldi effettua una rigida selezione e solo l’olio extra vergine d’oliva con la massima qualità viene selezionato per diventare Laudemio Frescobaldi.

Note di degustazione

Il Laudemio Frescobaldi è un olio extra vergine di oliva potente e naturalmente ricco di polifenoli, con un colore brillante, verde smeraldo, un profumo di erba falciata e carciofo, ed un sapore intenso e piacevolmente piccante. Quest’anno, il profilo aromatico è estremamente ricco, con grande ampiezza olfattiva, sentori tipicamente legati al territorio della Toscana, in apertura cuore di carciofo e oliva verde, seguiti da una nota di erba appena falciata. Il sapore è caratterizzato da uno straordinario equilibrio tra l’amaro, il piccante e il fruttato.