L'olio extravergine di oliva "Laudemio" dei Marchesi de' Frescobaldi, deve il suo nome al fatto che in epoca medioevale con il nome Laudemio si indicava la parte di raccolto riservata al signore, proprietario delle terre. A lui veniva offerta la parte migliore del raccolto detta appunto “Laudemio”, il cui nome è da allora sinonimo di pregio e qualità.
Da qui l'idea di creare trent'anni fa un brand e un consorzio di imprese per la produzione di quest'olio seguendo un rigido disciplinare di produzione. Le olive vengono raccolte anticipatamente nel mese di ottobre o al più tardi novembre, prima della maturazione. Poi, vengono sempre frante nella stessa giornata, mai oltre 24 ore dalla raccolta, nel frantoio di proprietà della famiglia. Queste regole garantiscono la massima eccellenza. Frescobaldi effettua una rigida selezione e solo l’olio extra vergine d’oliva con la massima qualità viene selezionato per diventare Laudemio Frescobaldi.
Note di degustazione
Il Laudemio 2021 Frescobaldi è un olio extra vergine di oliva dotato di grande eleganza e raffinatezza, per via di un eccezionale equilibrio. Emergono sentori di olive fresche appena raccolte e di carciofi, tipico della Toscana. Il gusto è armonico, con un sapore rotondo caratterizzato da una straordinaria nota di mandorla verde. In bocca è fluido e al palato le sensazioni di amaro e piccante sono ben bilanciate, con una piacevole persistenza.
