L’olio extravergine di oliva Ogliarola di Depalo è un monovarietale estratto a freddo dalle olive esclusivamente della varietà Ogliarola Barese. Le olive raccolte nei terreni della famiglia Depalo vengono subito portate al frantoio circa 2 ore dopo per essere molite nell'impianto a due fasi ciclo continuo che permette di ottenere un extravergine di estrema qualità.
Note di degustazione
L’olio extravergine di oliva Ogliarola di Depalo è un olio delicato e leggermente fruttato all'olfatto. Nel gusto nella fase iniziale appaiono l'amaro e il piccante, lasciando poi spazio al dolce della mandorla verde e del carciofo.
