Olio extravergine di oliva "Frà Bernardo"

In provincia di Pesaro Urbino, a Monteciccardo, il convento dei padri Serviti (per tutti, da sempre, ‘Il Conventino’) è stato uno dei punti cardine della storia del paesino: da oltre duecento anni i frati, assenti dai corridoi del convento, sono “tornati” a riaffacciarsi su queste colline di tufo ed argilla grazie al frantoio de Il Conventino. L’olio extravergine di oliva Frà Bernardo viene ottenuto dalla cultivar più rappresentativa delle Marche, ossia l’oliva ascolana: un frutto difficile da lavorare a causa della sua delicatezza. Il Conventino riesce nell’impresa mantenendone intatte le peculiarità, ottenendo un olio che ci entusiasma perché unico nell’equilibrio e nell’intensità degli aromi. Un prodotto armonico che rintocca, come una campana, di forte tipicità territoriale.

Note di degustazione

L'Olio extravergine di oliva Frà Bernardo Il Conventino si presenta di colore giallo dorato intenso con tonalità verdoline, limpido. Al naso è ampio e avvolgente, con sentori balsamici di basilico e menta, cui si affiancano note di sedano e lattuga di campo. Elegante e complesso in bocca, ha toni di pomodoro maturo e nuance fruttate di banana e mela bianca. Amaro e piccante presenti e ben espressi, con dolce in evidenza.