Olio extravergine di oliva Umbria "Casalontana"

A Casalontana, negli oliveti di proprietà del Frantoio Gaudenzi situati tra i 430 e i 600 metri sopra il livello del mare, prende vita l’olio extravergine di oliva Umbria Casalontana di Gaudenzi: un olio dal marchio DOP Umbria “Colli Assisi-Spoleto” che ci appassiona per le sue note che raccontano una gloriosa tradizione locale fatta di santi, guerrieri, sapori e colori inconfondibili. Dalle varietà autoctone Moraiolo e Frantoio nasce questo olio dal gusto “verde” e leggermente amarognolo che ci conduce fra gli olivi ed i cipressi che disegnano il paesaggio delle colline umbre. 

Note di degustazione

L'olio Umbria Casalontana di Gaudenzi appare alla vista di colore giallo dorato intenso con leggere tonalità verdi, limpido. Al naso è sottile e composto, con note vegetali di carciofo e cicoria, cui si aggiungono sentori balsamici di basilico e rosmarino. Al gusto è morbido e armonico, con toni di lattuga e ricordo di mandorla. Amaro e piccante presenti ed equilibrati, con dolce in evidenza.