L'olio extravergine di oliva "Brisighello" di Terre di Brisighella è un monovarietale ottenuto dalla cultivar "Nostrana di Brisighella" proveniente da uliveti ubicati nella regione dell'Emilia-Romagna avvalendosi della certificazione DOP (la prima in Italia per un olio extravergine) che ne garantisce l'assoluta qualità sotto ogni aspetto. Per ottenere questo pregiato condimento, le olive vengono molite subito dopo la raccolta a mano in modo da preservare tutte le proprietà qualitative dando vita a un olio extravergine di oliva dal fruttato intenso che evidenzia note armoniche e delicate.
Note di degustazione
L'olio extravergine di oliva "Brisighello" di Cad-Consorzio Brisighella si riconosce per il suo profumo intenso e deciso con note che ricordano il carciofo verde e l'erba appena tagliata. Al palato appare fluido con un perfetto bilanciamento di amaro e piccante che lascia in bocca sensazioni piacevoli e melodiche.