L'olio extravergine di oliva Delicato Bio di Quattrociocchi deve il suo nome alle caratteristiche della cultivar dalla quale nasce, il Leccino: posizionata a circa 150 metri di quota nello stupendo areale di Alatri, la cultivar è esposta ad un microclima che protegge le piante dagli attacchi parassitari senza necessità di trattamenti. Si ottiene così questo olio delicato che garantisce eccezionali qualità organolettiche a prescindere dall’andamento climatico dell’annata e dalla zona di produzione.
Note di degustazione
L'olio extravergine Delicato Bio Quattrociocchi si presenta alla vista di un bel colore giallo dorato intenso, limpido. Al naso si apre sottile e dosato, con sentori vegetali di carciofo, lattuga, cicoria e note di erbe officinali, con ricordo di basilico e mentuccia. In bocca è fine e fruttato, con toni di mandorla. Amaro e piccante presenti ed equilibrati, con dolce in evidenza.
