Nel cuore della Ciociaria, dove la tradizione dell’ulivo è tra le più antiche d’Italia, dal 1888 la Famiglia Quattrociocchi si dedica alla coltivazione di questo "tesoro": nasce così un olio genuino e d’alta qualità nel pieno rispetto della tradizione. L’olio extravergine di oliva Olivastro Bio di Quattrociocchi, monocultivar itrana, ci entusiasma per la straordinaria ed elegante espressione dei suoi caratteri, dotato di un fruttato intenso e note fresche di pomodoro Cuore di bue che riportano ai sentori di questo ortaggio da salsa laziale.
Note di degustazione
L'olio Olivastro Bio di Quattrociocchi appare, alla vista, di colore giallo dorato intenso con delicate tonalità verdi, limpido. Al naso è ampio e avvolgente, con eleganti sentori di pomodoro di media maturità, mela bianca, banana e note aromatiche di basilico, menta e prezzemolo. Al gusto è fine e complesso, caratterizzato da toni vegetali di cicoria e fave, lattuga e sedano. Amaro e piccante presenti ed equilibrati, con nuance dolci in chiusura.
