Nel cuore della DOP Umbra, nelle vicinanze di Trevi, nasce l’olio extravergine di oliva Quinta Luna di Frantoio Gaudenzi. Un olio extravergine 100% italiano da olive raccolte e lavorate nelle 5 lune (cioè cinque mesi) dopo la fioritura, periodo dal quale trae il suo nome. Il Quinta Luna è un prodotto che va a cucire in armonia le caratteristiche di tre cultivar diverse: moraiolo, frantoio e leccino. Ciò che ci appassiona di questo olio è la sua carica aromatica eccezionale a base erbacea, derivante proprio dalla particolarità della sua lavorazione. La famiglia Gaudenzi celebra da tempo il "Quinta Luna day", festa dedicata a questo prodotto di spicco del Frantoio, per condividere la passione messa in ogni singola bottiglia di olio Quinta Luna.
Note di degustazione
L'olio Quinta Luna di Frantoio Gaudenzi appare alla vista di colroe giallo dorato intenso con delicate sfumature verdi, limpido. Al naso è pieno e complesso, ricco di note di carciofo e cardo selvatico, cui si affiancano sentori di pepe nero e mandorla. Al gusto è fine e avvolgente, con toni di cicoria e lattuga, e nuance aromatiche di menta, rosmarino e salvia. Amaro molto spiccato e piccante deciso.
