Una storia centenaria quella della famiglia che conduce l’Azienda Agricola Parovel, originaria della Slovenia ed attiva nella provincia di Trieste. Negli anni ’70 furono Zoran e la moglie Rosa che portarono sul mercato il primo olio extravergine di oliva della cultivar Bianchera-Belica.
Note di degustazione
L’olio extravergine di oliva Rozò di Parovel ha un colore giallo-verde con una intensità equilibrata, al naso è un olio fruttato medio di tipo verde con note di erba, carciofo ed erbe aromatiche. Il gusto è equilibrato, all’inizio si percepiscono note di amaro, dolce e piccante con una intensità medio-alta, il retrogusto è di carciofo, mandorla verde, pepe e cicorie di campo.
