In una piccola frazione situata al confine tra il Friuli-Venezia-Giulia e la Slovenia si trova l’azienda agricola Zahar, una realtà a conduzione famigliare in cui Tania mette tutta la sua passione. La qualità indiscussa dell’olio extravergine di oliva di Zahar è data anche dalla decisione dell’azienda di adottare metodi di coltivazione biologica. La coltivazione della varietà Bianchera Belica, tipica del territorio e presidio Slow Food da all’azienda un valore aggiunto.
Note di degustazione
L’olio extravergine di oliva Snožak, viene prodotto interamente dalla varietà Bianchera Belica tipica del Nord Est Italia, la quale si adatta perfettamente al clima mite dovuto alla vicinanza del mare e dalla bora che aiuta ad abbassare la percentuale di umidità. La nuance è verde intensa, al naso si percepiscono sentori di foglia di pomodoro, mandorla verde, carciofo, erbe aromatiche e pepe. Nel gusto l’amaro è predominante rispetto al piccante.