Olio extravergine di oliva Tuscia "eVo"

L’olio extravergine di oliva Tuscia eVo di Colli Etruschi richiama il carattere della terra origine della sua Denominazione: patria di Etruschi e vulcani che si estende su tutta la provincia di Viterbo. Grazie agli ampi alberi che respirano la brezza marina ed affondano le radici nella scura terra vulcanica, questa terra da vita ad un prodotto che ci piace particolarmente perchè rievoca il sapore della cultivar espressiva di un territorio unico: la Caninese. L’olio che si ottiene ne sprigiona infatti le peculiarità, proponendo un complesso sistema di sentori erbacei con sfumature di cardo a richiamo di un luogo antico.

Note di degustazione

L'olio Tuscia DOP eVo di Colli Etruschi appare alla vista di un bel colore giallo dorato intenso con delicate sfumature verdi, limpido. Al naso si apre complesso e avvolgente, con note decise di carciofo, cicoria di campo e lattuga, arricchite da freschi toni di menta e rosmarino. Al palato è elegante e di carattere, con nuance di cardo selvatico e netto ricordo di pepe nero e mandorla in chiusura. Amaro e piccante ben espressi e armonici.