L’olio extravergine di oliva “Ultima Stretta” di Olearia Santella è un monovarietale interamente prodotto con la cultivar Olivastra Seggianese. La varietà è quella tipica che viene coltivata nel territorio dell’azienda nel dettaglio per la produzione di quest’olio vengono raccolte le olive nelle settimane centrali di novembre sul monte Amiata.
Note di degustazione
L’olio extravergine di oliva “Ultima Stretta” di Olearia Santella è un extravergine molto delicato ed indicato per l’alimentazione della prima infanzia e di chi non ama i gusti troppo decisi. Nel gusto risulta un olio mediamente fruttato dove prevalgono note di frutta bianca e dove l’amaro ed il piccante sono ben bilanciati.