L'olio extravergine di oliva "Coratina"all'interno dell'orcio conserva tutte le caratteristiche che lo rendono eccezionale: un fruttato verde medio con note vegetali di mandorla, foglia di ulivo e carciofo, un amaro medio-intenso arricchito da note aromatiche di cicoria e rucola, e un piccante di media intensità con accenti di pepe nero e peperoncino.
Queste qualità organolettiche lo rendono perfetto per una vasta gamma di piatti, inclusi carni rosse, cacciagione, ragù, zuppe di legumi, stufati e verdure bollite.