Perle con Aceto Balsamico di Modena di Acetaia Giusti vengono prodotte attraverso il procedimento di sferificazione nell'alginato di sodio caratteristico della cucina molecolare, in poche parole l'Aceto Balsamico viene intrappolato in piccole sfere, quelle di Acetaia Giusti vengono prodotto con l'utilizzo dell'aceto Balsamico di Modena “1 Medaglia d'Argento”. Adatte come guarnizioni per la preparazione di piatti creativi hanno la caratteristica di rimanere intatte anche su pietanze calde.
VALORI NUTRIZIONALI (100 g di prodotto):
Energia (KJ/Kcal) 466/110
Grassi (g) 0,1 di cui saturi (g): 0
Carboidrati (g) 26,6 di cui zuccheri (g) 19,8
Proteine (g) 0,6
Sale (g) 0 Sodio (g) 0,2