Il ''Pesto Genovese Bio'' è preparato secondo l’antica ricetta genovese con il basilico genovese D.O.P. dell'azienda agricola Sommariva "a regime biologico" e ottenuto solo con ingredienti biologici certificati di altissima qualità. Per la produzione si procede alla frullatura degli ingredienti fino all’ottenimento di una salsa di giusta consistenza. Si aggiungono pinoli interi e si procede all’invasamento e alla tappatura sottovuoto vapore.
Si presenta come una salsa cremosa di color verde, dal profumo intenso di basilico e dal sapore delicato.
