La ventresca di tonno rosso (Thunnus Thynnus) in olio extravergine di oliva denocciolato di Bosana di Fratelli Pinna è un prodotto tipico sardo e particolarmente pregiato.
La ventresca è infatti la parte più pregiata e saporita del tonno poichè ricavata dalle morbide fasce ventrali del pesce.
I tonni da cui viene ottenuta sono tonni rossi “di corsa” chiamati così perché dall’Atlantico nuotano fino al Mediterraneo per deporre le proprie uova, perciò, sono “in corsa” per la riproduzione.
La carne di questi tonni è ricca di Omega-3 ed è un potente antiossidante naturale; altre due caratteristiche inconfondibili sono la morbidezza e la delicatezza al palato grazie al suo elevato contenuto lipidico.
