L'aceto di vino rosso di Acetaia San Giacomo è fatto come una volta, infatti il processo di acetificazione ha come unico alleato il tempo. si tratta di un puro aceto di vino prodotto esclusivamente da uve Biologiche di Lambrusco che vengono acetificate lentamente senza l'aggiunta di acqua il che li rende prodotti autentici carichi di profumi.
Note di degustazione
L'aceto di vino rosso di Acetaia San Giacomo è un condimento aromatico e profumato con un'acidità decisa e di carattere ma non aggressiva data dalla maturazione lenta che avviene per almeno 9 mesi.