Miele di Tarassaco

Il miele di tarassaco di mieli Thun è un miele molto pregiato ottenuto esclusivamente da pianta monofloreale che germoglia nel periodo tra marzo e maggio nei prati di pianura e montagna in tutta l’Italia del Nord. Conosciuto anche con il nome di dente di leone o soffione, il tarassaco è una pianta dai caratteristici capolini gialli su steli cavi da cui si ottiene un miele dalla cristallizzazione molto rapida e con importanti caratteristiche organolettiche. Di colore giallo carico, giunge sino al color crema con sfumature di diversa intensità. Al naso risulta pungente di zolfo, ammoniaca, aceto, note di fieno bagnato, radice aromatica e crosta di formaggio mentre in bocca è di media dolcezza con note vanigliate e di camomilla.