Olio extravergine di oliva "1979"

È il 1979 quando Michele di Gaetano decide di lasciare Milano insieme alla moglie Marina e di trasferirsi nella provincia di Livorno per realizzare il suo sogno: creare un'azienda agricola. L'olio extravergine di oliva 1979 di Fonte di Foiano porta il nome di quell'anno proprio per celebrare questo momento centrale nella storia del Frantoio. Il prodotto ci piace perchè esprime il carattere con cui questi frantoiani portano avanti la passione nel loro lavoro: grazie alla varietà della cultivar Leccio del Corno spiccano sentori che sprigionano le loro peculiarità alla bocca ed al naso per onorare il talento storico di questa famiglia.

Note di degustazione

L'olio 1979 di Fonte Di Foiano appare di un bel colore giallo dorato intenso con sfumature verdoline, limpido. Al naso si apre ampio e avvolgente, ricco di sentori vegetali di carciofo, cicoria e lattuga, cui si affiancano toni balsamici di menta e rosmarino. Elegante e complesso in bocca, sprigiona note speziate di pepe nero, e il finale ricorda la mandorla e la noce matura. Amaro deciso e piccante presente e ben espresso.