Nel cuore della Puglia, nella zona di Bisceglie, la Famiglia Galantino ha costruito la propria azienda. Terra ricca di storia, cultura e tradizione che si possono assaporare in tutto il paesaggio fra trulli, chiese, castelli e distese di ulivi. Il salto di produttività per Frantoio Galantino avvenne negli anni ’60 quando acquistarono una tenuta di 47 ettari di ulivi da cui oggi producono i migliori oli extravergine. Oggi Frantoio Galantino continua ad essere guidata da Gianvito Galantino che porta avanti l’affermazione dell’azienda di famiglia anche nel mercato internazionale, ma soprattutto afferma sempre di più l’eccellenza dei suoi prodotti su quello nazionale.
Note di degustazione
Olio extravergine di oliva Affiorato di Galantino fa parte proprio di quella linea di extravergini di eccellenza che vengono prodotti in quantità limitata dalle tenute della famiglia Galantino. Quest’olio ci appassiona perché è ottenuto con il metodo di affioramento, ovvero la raccolta a mano della piccolissima percentuale di olio (2-3%) che si forma sulla pasta di olive prima della pressatura. L'Affiorato di Galantino si presenta molto corposo all'aspetto, con un colore giallo oro con reflessi verdi, al naso risulta avere un profumo netto di oliva mentre al gusto è un olio fruttato delicato con tenui sentori erbacei.
