Nella provincia di Siracusa la famiglia Galioto opera nel settore olivicolo da ben quattro generazioni, sono la passione per il lavoro dell’olivicoltore e l’attaccamento alla tradizione che hanno permesso a questa famiglia di produrre oggi un olio di alta qualità.
Se l'amore per l'olivocultura della Famiglia Galioto è il principio base fin dal 1952, anno d'inizio dell'attività, altrettanto lo sono le continue attenzioni rivolte alle diverse fasi di produzione. Infatti la raccolta viene effettuata a mano con l'aiuto di agevolatori meccanici, e ha luogo prima che le olive raggiungano la completa maturazione; pur portando ad una resa inferiore, a beneficiarne è la qualità dell'olio.
Note di degustazione
L’olio extravergine di oliva monocultivar Biancolilla è un olio fruttato leggero dal quale si percepisce il profumo di oliva appena molita e mela. All’assaggio risulta un olio dal sapore armonico e delicato.
