L’olio extravergine di oliva "Blend" di Mimì contiene al suo interno tutta la passione e la conoscenza che la famiglia Conserva ha accumulato negli anni. Le varietà di olive che vengono coltivate negli 80 ettari di terreno, sono tutte originarie del territorio. La storia di Mimì ci ha colpito per la sua autenticità e passione che si riversa anche nei suoi prodotti. Il Blend è una composizione armonica di due o più varietà che varia di anno in anno a seconda degli abbinamenti che sono idonei rispetto alla stagione. Quest’anno Mimì ha scelto di abbinare al 50 % la cultivar Coratina con La Fs17.
Note di degustazione
L'olio extravergine di oliva "Blend" di Mimì il colore si presenta verde smeraldo con riflessi dorati, al naso spicca dominante una nota di foglia di pomodoro verde con richiami di erbe di campo, la rucola spicca su tutte. In bocca prevalgono note erbacee di cicoria selvatica e richiami di carciofo, l’amaro e il piccante sono intensi ma equilibrati tra di loro.
