L'olio extra vergine d’oliva Altanum di Olearia San Giorgio prende il nome da quello antichissimo di San Giorgio Morgeto, il comune reggino dove hanno sede l’Olearia San Giorgio e le aziende agricole dei fratelli Fazari. Questo paese, oggi affascinante borgo di origine medievale, fu con il suo famoso castello ed ancor più anticamente una fortezza della Calabria. L'olio extravergine Altanum è estratto da 5 varietà olivicole: l’ottobratica, la carolea, la sinopolese, la roggianella e la ciciarello. Si rivela un eccellente bland dal fruttato medio leggero, dal colore verde con riflessi gialli.
Note di degustazione
All'esame olfattivo evidenzia una spiccata nota di erbe di campo, mela bianca e foglia di pomodoro. Al gusto si presenta armonico e complesso, rivela una nota media di amaro e piccante più pronunciato. Le altre note aromatiche che si percepiscono sono i frutti agrumati ed esotici.
Certificazione
L'olio extravergine di oliva Altanum è certificto da parte del Consorzio per la tutela e la valorizzazione dell'olio extravergine di oliva Olio di Calabria indicazione geografica protetta.
