La cultura dell’olivo nelle province di Siracusa, Ragusa e Catania rappresenta la prima attività agricola. Frantoio Galioto a Ferla, nel siracusano, rappresenta una delle realtà più floride che opera nel settore da ben quattro generazioni. La passione per questo lavoro ha spinto la famiglia Galioto ad innovare sempre di più senza rinunciare alla tradizione, questo garantisce a Frantoio Galioto la produzione di un olio extravergine di grande genuinità e qualità. Ben 2/3 della coltivazione è occupata dalla varietà Tonda Iblea che si caratterizza per il suo intenso fruttato.
Note di degustazione
L’olio extravergine di oliva “Castel di Lego” Tonda Iblea è un olio dall’aroma intenso composto da diversi sentori come il pomodoro, il carciofo, la mandorla, l’erba tagliata e le erbe aromatiche. Il sapore risulta però molto armonico in cui prevalgono dolce e piccante ed una leggera nota di amaro.
