Olio extravergine di oliva Cima di Mola

Preferito da noi
2020 Raccolta
Tipo Olio evo monovarietale
Varietà di olive Cima Di Mola
Origine Italia
Regione Produttore Puglia
Gusto dell'olio Fruttato medio-intenso
Scheda tecnica completa
Formato e confezione 500 ML,Bottiglia di vetro
Prezzo normale 28,60 € Prezzo speciale 22,88 € 20%
Disponibile
Descrizione

Dalla pluripremiata azienda pugliese Intini fiorisce l’olio extravergine di oliva Cima di Mola: questa cultivar, maltrattata a causa di una non agevole raccolta dei frutti, è andata nel tempo a perdersi fino alla proposta di Intini, quella di sostenere l’unicità di questo frutto, tanto piccolo quanto grande nelle sue potenzialità. Da qui nasce questo olio che alla memoria collettiva ricorda il buon “evo”, rotondeggiante, per palati sensibili. Grazie alla dedizione di Pietro Intini, la Cima di Mola torna alla ribalta con un olio di pregio, dotato di incredibili caratteristiche, e più sinceramente rappresentativo della cultivar e del territorio d’origine. Un mix di sapori in grado di catapultarci alle tavole pugliesi, intenti ad assaporare una frisella d’orzo condita appena sfornata. 

Note di degustazione

L'olio Cima di Mola Intin appare di colore giallo dorato intenso con tonalità verdoline, limpido; al naso è deciso e complesso, ricco di sentori aromatici di menta e rosmarino, cui si accompagnano eleganti note speziate di pepe nero. In bocca è avvolgente e vegetale, con ampi toni di carciofo e sedano, lattuga e cicoria di campo. Amaro spiccato e piccante presente e armonico.

Abbinamenti
È un perfetto accompagnamento per antipasti di ceci, carpaccio di ricciola, insalate di funghi ovoli, marinate di spigola, zuppe di fave, risotto con crostacei, rombo al cartoccio, tartare di orata, formaggi freschi a pasta molle, biscotti da forno.
Consigli d'uso
Per condire a crudo piatti freddi e caldi dalla struttura robusta. Per cotture medio/lunghe ad alta temperatura.
Scheda tecnica
Maggiori Informazioni
Capacità / Peso 500 ML
Confezione Bottiglia di vetro
Regione produttore Puglia
Origine Italia
Varietà di Olive Cima Di Mola
Gusto dell'olio Fruttato medio-intenso
Anno di produzione 2020
Ingredienti 100% Olio extravergine di oliva ottenuto in Italia da olive raccolte in Italia
Conservazione In luogo fresco e asciutto. Al riparo dalla luce, da fonti calore e da cattivi odori. Una volta aperto ridurre al minimo l'esposizione all'aria.
Durata del prodotto Da consumarsi preferibilmente entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento.
Abbinamenti È un perfetto accompagnamento per antipasti di ceci, carpaccio di ricciola, insalate di funghi ovoli, marinate di spigola, zuppe di fave, risotto con crostacei, rombo al cartoccio, tartare di orata, formaggi freschi a pasta molle, biscotti da forno.
Consigli d'uso Per condire a crudo piatti freddi e caldi dalla struttura robusta. Per cotture medio/lunghe ad alta temperatura.
Utilizzo in cucina A crudo, Per cotture medio/lunghe ad alta temperatura
Classificazioni
GUIDA OLI D’ITALIA Gambero Rosso 2020 2 foglie verdi
Flos Olei Flos Olei 2020 98/100
Bibenda Bibenda 2020
Slow Food Slow Food 2020 Olio Slow
Olivyou Olivyou 2017 8/10
Recensioni

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