Nel grazioso borgo angioino di Colletorto, in provincia di Campobasso, si trovano gli oliveti dell’azienda agricola di Giorgio Tamaro, produttore di oli di origine monovarietale rigorosamente autoctoni. Una gemma nascosta che ci propone i sapori di una delle sue cultivar tipiche: l’Oliva Nera di Colletorto. L’olio extravergine di oliva Colle d’Angiò richiama la casata nobile del tempo, portando a tavola un prodotto dall’avvolgente carattere di erba falciata, mandorla verde e picchi aromatici.
Note di degustazione
L'olio extravergine di oliva Colle d’Angiò Tamaro alla vista si offre di colore giallo dorato intenso con sottili sfumature verdi, limpido. Al naso è ampio e avvolgente, ricco di sentori vegetali di cicoria e carciofo, affiancati da note fruttate di pomodoro acerbo, banana e lampone. In bocca è complesso e fine, con toni di lattuga, carciofo, pepe nero, e ricordo di erbe aromatiche, con menta, rosmarino e salvia in evidenza. Amaro spiccato e piccante deciso.
