L'olio extravergine di oliva Cru Ruxià di Sommariva è prodotto con i metodi dell'agricoltura biologica ai sensi del Reg. CE 834/2007. Il ''Cru Ruxià'' è una pregiatissima qualità di olio extra vergine di oliva biologico, 100% italiano, ottenuto con lavorazione a freddo ai sensi del Reg. U.E. 1019/02, in quantità limitate, dalle migliori olive di diverse varietà tra cui Taggiasca, Leccino, Frantoio e Gentile. La frangitura e l'estrazione a freddo avvengono entro 48 ore dalla raccolta delle olive, l'imbottigliamento senza filtrazione e successivo viene stoccato.
Note di degustazione
Di color giallo con riflessi verdi e leggermente velato, il profumo è di un fruttato di media intensità, fresco e con sentori vegetali. Al gusto è equilibrato con sentori di mandorla e carciofo.
