Olio extravergine di oliva "Frà Pasquale"

In provincia di Pesaro Urbino, a Monteciccardo, il convento dei padri Serviti (per tutti, da sempre, ‘Il Conventino’) è stato uno dei punti cardine della storia del paesino: da oltre duecento anni i frati, assenti dai corridoi del convento, sono “tornati” a riaffacciarsi su queste colline di tufo ed argilla grazie al frantoio de Il Conventino. L’olio extravergine di oliva Fra’ Pasquale del Conventino ci appassiona particolarmente per il carattere intenso con cui esprime la monocultivar di appartenenza, la Raggiola. Un olio che ci parla del temperamento di un vecchio monaco delle Marche, fra toni erbacei e fruttati che si gonfiano al gusto.

Note di degustazione

L'olio Fra’ Pasquale BIO del Frantoio Il Conventino alla vista si offre di colore giallo dorato intenso con lievi nuance verdi, limpido. Al naso è avvolgente e ampio, con ricchi sentori aromatici di menta e basilico, cui si aggiungono note di pepe nero, cannella e mandorla. In bocca è complesso e di carattere, con toni di carciofo, cicoria e lattuga, e ricordo di rosmarino e salvia. Amaro molto spiccato e piccante deciso.