L’azienda Palusci produce oli nel cuore dell’Abruzzo, sulle colline di Pianella, tra il mare Adriatico e il Parco nazionale della Majella. In questo territorio, dominato soprattutto dalle varietà Dritta e Leccino, nasce l'uomo di ferro di Marina Palusci: l'olio più possente che si possa ottenere da olive della sola varietà Dritta del Frantoio. Ciò che più ci piace di questo prodotto è il suo fruttato di olive che si esprime con altre note aromatiche molto marcate: dal profumo di mandorla caratteristico all'espressione più verde della cicoria, rucola e del mallo della noce verde si ottiene un amaro vigoroso ed un piccante della stessa intensità a conferma dell’armonia delle note intense, proprio come l'immagine di un uomo ferrigno, impavido ed energico.
Note di degustazione
L'olio extravergine di oliva L’Uomo di Ferro di Marina Palusci. È giallo dorato intenso con tenui riflessi verdi, limpido; al naso è ampio e avvolgente, con sentori di pomodoro di media maturità e note balsamiche di menta, basilico e prezzemolo. In bocca è dotato di un’ampia carica vegetale, con toni di carciofo e fave, lattuga e sedano. Amaro molto spiccato e piccante ben espresso, con finale speziato di pepe nero e mandorla.
