L'olio extravergine di oliva "La Berafatt" di Sabino Leone è un monocultivar di Carolea, cultivar plurisecolare originaria della Calabria ed adottata in tutto il Sud Italia. La Carolea è un ulivo di notevole portamento assurgente e allargato che rende la pianta maestosa. La drupa è medio grande, molto polposa, bella da vedere. Chiamata nel nome dialettale canosino "La Berafatt" ovvero La Bella per via della sua bellezza.
“Gentilezza e garbo, sinuosità e seduzione proprie della fanciulla ignara dell’acerba bellezza, nel fruttato di mela verde con sentori di foglie di pomodoro e frutta bianca. Al gusto è dolce, aromatico, con aroma di timo e maggiorana.”
Note di degustazione
La Berafatt è un olio extravergine molto delicato, fruttato leggero-medio con sentori di frutta bianca mela verde e foglia di pomodoro, al gusto dolce ed aromatico con sentori di erbe aromatiche come il timo, amaro e piccante presenti ma molto contenuti.
