Il Frantoio Comincioli è una famiglia di olivicoltori che, da 14 generazioni, tramanda la qualità nei suoi oliveti a Puegnago del Garda. L’olio extravergine di Leccino Comincioli ci piace perché definito da un fruttato leggero che riprende il carattere di questa cultivar: una personalità gentile, elegante ma decisa nell’amaro e piccante per l’elevato contenuto in polifenoli e vitamine. Questo perchè "denocciolato", ossia estratto separando il frutto dal nocciolo per ottenere l’olio dalla sola polpa delle olive: scelta dettata da Comincioli per valorizzare al massimo i componenti salutari di cui l’olio è naturalmente ricco. Non si parla solo di olio, ma di una vera “essenza” preziosa per esaltare, con pochissime gocce, i sapori delle pietanze.
Note di degustazione
L'olio Leccino di Comincioli si presenta di un bel colore giallo dorato intenso con tonalità verdoline, limpido; al naso è ampio e avvolgente, con sentori di carciofo, cicoria ed erbe balsamiche, con menta e basilico in rilievo. In bocca è complesso e fine, con toni di lattuga, rosmarino e spiccata chiusura di pepe nero e mandorla. Amaro deciso e piccante ben espresso.
