L’olio extravergine di oliva di Marfuga è un olio multivarietale prodotto dalle tre principali cultivar coltivate in azienda, ovvero Moraiolo, Frantoio e Leccino.
L’azienda, situata ai piedi della collina Marfuga nella provincia di Perugia, ha una storia centenaria, le prime testimonianze di vendita dell’olio risalgono infatti ai primi dell’800. Portata avanti di generazione in generazione oggi Francesco sviluppa l’attività di famiglia con passione e dedizione dopo la creazione negli anni 90 del brand Marfuga.
L’olio extravergine di oliva di Marfuga è ottenuto dalla raccolta delle olive ad un buon punto di maturazione e viene estratto a freddo con il metodo a ciclo continuo.
Note di degustazione
Le caratteristiche del terreno e il particolare clima regalano a quest’olio un profumo elegante e rotondo e una nuance verde, il sapore è fruttato e delicato nonostante abbia una buona intensità e persistenza, rimane infatti in bocca un retrogusto leggermente piccante ed amarognolo.
