Dalla caparbietà e professionalità di Pasquale Librandi nasce l’olio extravergine di oliva Nocellara del Belice, un biologico da sola varietà Nocellara del Belice, la quale nonostante le origini siciliane ha trovato in Calabria terreni e microclima ottimali al suo sviluppo. È da Pasquale che nasce la volontà di cercare la perfezione nell’olio del Sud Italia, rovesciando gli stereotipi secondo cui quelle regioni erano rivolte solo alla ricerca della quantità e non alla qualità del prodotto. L’olio extravergine Nocellara del Belice ci appassiona perché parla di origini, grazie alle sue caratteristiche organolettiche esprime i profumi e i sapori del mediterraneo: pomodoro, basilico e menta seguiti da un piccante che si sposa ad un tocco di amaro, dando vita ad un olio fruttato dai toni freschi.
Note di degustazione
L'olio BIO Nocellara del Belice di Librandi appare, alla vista, giallo dorato intenso con delicate tonalità verdi, limpido; al naso è deciso e avvolgente, ricco di note fruttate di pomodoro di media maturità, mela bianca e banana, affiancate da netti sentori balsamici di basilico, menta e prezzemolo. Complesso e vegetale in bocca, ha toni di fave, lattuga e sedano. Amaro e piccante presenti e ben espressi.
