L’olio extravergine di oliva Olivastra di Intini viene prodotto dalla spremitura della varietà autoctona che si trova nell’area murgiana tra Alberobello e Locorotondo, un’oliva dalle medie dimensioni e dal colore rosso. L’extravergine che viene estratto da questa tipica varietà è un olio elegantemente amaro con piccole note di piccante, sapori tipici del territorio della collina alberobellese.
Note di degustazione
L’olio extravergine di oliva Olivastra di Intini è un extravergine dal fruttato medio-intenso che all’olfatto rilascia sensazioni di mela verde, erba falciata origano e mandorla. Al gusto risulta piccante al primo impatto lasciando poi spazio all’amaro che sono riconducibili alla mandorla per poi tornare ad un equilibrio piacevole.
