Tenuta la Pennita nel 2002 iniziò la produzione di olio extravergine di oliva grazie alla passione di Gianluca Timudei che volle seguire le orme del padre Edmeo. Dopo aver acquistato il piccolo frantoio ed aver incontrato Alina, proveniente da famiglia dedita alla produzione dell’olio, iniziarono ad investire nella sperimentazione per la produzione di un olio di grande qualità.
Note di degustazione
Olio extravergine di oliva Poggio al Monte è ottenuto dal blend delle cultivar di Correggiolo e Nostrana il colore risulta limpido, giallo con riflessi verdi. Il profumo è caratterizzato da note di pomodoro e carciofo, in bocca emergono le note piccanti ed amare.