La Tenuta la Pennita commença en 2002 la production d'huile d'olive vierge extra grâce à la passion de Gianluca Timudei qui voulut suivre les traces de son père Edmeo. Après avoir acheté le petit moulin à huile et rencontré Alina, issue d'une famille d’oléiculteurs, ils commencèrent à investir dans l'expérimentation afin de produire une huile de haute qualité.
Notes de dégustation
L'huile d'olive vierge extra Poggio al Monte est obtenue à partir d'un assemblage des cultivars Correggiolo et Nostrana. Elle présente une couleur jaune aux reflets verts, limpide. Le parfum est caractérisé par des notes de tomate et d'artichaut, en bouche émergent des notes piquantes et amères.