Mengazzoli

Mengazzoli est une entreprise de Mantoue fondée par Giorgio Mengazzoli dans les années 1960 et spécialisée dans la production et la commercialisation de vinaigre de la plus haute qualité en Italie et dans le monde. La fondation de la vinaigrerie par Giorgio est née du rêve de perpétuer la tradition séculaire de Mantoue de la production de vinaigre dans le but de la faire connaître en Italie et dans le monde.

Grâce à l'expérience accumulée au fil des ans, l'entreprise a obtenu aujourd'hui d'excellents résultats qui lui permettent de produire des vinaigres aussi bien en termes de quantité, grâce à l'investissement de nouvelles technologies, que de qualité, grâce à la méthode de l’affinage fin qui lui permet de conserver toutes ces caractéristiques particulières que le vinaigre doit offrir à son dégustateur.

Avec l'arrivée de leurs enfants Elda et Cesare, l'ensemble de l'entreprise se diversifie en produisant de nouvelles lignes de vinaigres, en augmentant la production et la commercialisation tant au niveau national qu'international. Au fil du temps, ils ont mis en place une structure contrôlée, agile et moderne, en agrandissant les usines situées à la périphérie de Mantoue et en investissant dans les nouvelles technologies qui leur ont permis de développer de nouvelles techniques de production en utilisant et en sélectionnant les meilleures matières premières, sans jamais rien sacrifier à l'héritage de la tradition et de l'expérience acquise au fil des ans.

Le rêve de l'Acetificio Mengazzoli n'est pas encore terminé : c'est une entreprise prospère qui a su créer une gamme de produits uniques et spéciaux, en créant même son propre système de classification "Egocalo", qui classe ses vinaigres en tenant compte de différents paramètres tels que, entre autres, l'acidité acétique, la teneur en sucre et la densité.